Shiitake Mushroom
日本料理に欠かせないきのこ。原木栽培と菌床栽培があり、春と秋の2回旬がある
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月ごとの出回り
3月 〜 11月
最盛期
※ 旬の時期は主に国産露地栽培の出回り時期を基準にしています
エネルギー
25
kcal
3g
たんぱく質
0.4g
脂質
6.4g
炭水化物
4.2g
食物繊維
10mg
ビタミンC
280mg
カリウム
0.3mg
鉄
1mg
カルシウム
0μg
β-カロテン
44μg
葉酸
出典: 日本食品標準成分表(八訂)2020年
市場の傾向
出典: 農林水産省 青果物卸売市場調査報告（2023年）
えのきだけ
Enoki Mushroom
しめじ
Shimeji Mushroom
