白菜

Napa Cabbage

茨城県が全国生産量の約25%を占め、夏は長野産が出回る。鍋料理、漬物(白菜キムチ含む)、炒め物、スープなど和洋中を問わず幅広く活用される。約95%が水分で低カロリー。冬の鍋物には欠かせない食材で、加熱するとかさが大きく減り甘みが増す

月ごとの出回り

1月 〜 12月

最盛期

※ 旬の時期は主に国産露地栽培の出回り時期を基準にしています

栄養成分

卸売市場データ

市場の傾向

最安月 12月 ¥52/kg
取扱量最大 11月 59,057t
数量(t)
旬の月
価格(円/kg)

出典: 農林水産省 青果物卸売市場調査報告(2023年)

生産地ランキング

国産率 100%

生産分布

茨城県30.7%
長野県27.7%
群馬県3.2%
埼玉県2.9%
大分県2.8%
その他32.7%
順位
都道府県
収穫量 (t)
構成比
1
249,100
30.7%
2
224,500
27.7%
3
25,700
3.2%
4
23,400
2.9%
5
22,900
2.8%

主要5県の収穫量推移(2018-2023)

茨城県
長野県
群馬県
埼玉県
大分県

出典: 農林水産省 作物統計調査(2018-2023年)

消費ランキング

全国平均(1世帯あたり年間支出)

¥1,453 /年
順位
都市
年間支出額
1
神戸市 兵庫県
¥2,042
2
大阪市 大阪府
¥1,990
3
徳島市 徳島県
¥1,985
4
京都市 京都府
¥1,891
5
宮崎市 宮崎県
¥1,857

出典: 総務省 家計調査(2024年・二人以上の世帯・都道府県庁所在市別)

関連品目