Mitsuba
千葉県が全国生産量1位で、ハウス栽培によって年間供給される。三枚の葉が三つ葉の名前の由来。お吸い物・茶碗蒸し・そば・鍋のあしらいとして、日本料理の彩りと香りに欠かせない。古くは薬草としても利用されてきた歴史がある
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月ごとの出回り
3月 〜 4月
最盛期
※ 旬の時期は主に国産露地栽培の出回り時期を基準にしています
エネルギー
16
kcal
1g
たんぱく質
0.1g
脂質
4g
炭水化物
2.5g
食物繊維
8mg
ビタミンC
640mg
カリウム
0.3mg
鉄
25mg
カルシウム
730μg
β-カロテン
44μg
葉酸
出典: 日本食品標準成分表(八訂)2020年
市場の傾向
出典: 農林水産省 青果物卸売市場調査報告（2023年）
生産分布
主要5県の収穫量推移（2018-2023）
出典: 農林水産省 作物統計調査（2018-2023年）
しゅんぎく
Garland Chrysanthemum
ふき
Butterbur
みずな
Mizuna
